拉麵比例

2017年8月31日 — 在海外的日本人，如果想吃拉麵一解鄉愁的時候，他們就會自己動手做喔！今天在這裡跟大家分享一個不用加鹼水，只要用超市都有賣的小蘇打粉， ...

2019年3月24日 — （5）．拉麵：拉麵是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對摺，兩頭同時放在一隻手的指縫內（一般用左手），另一隻手的中指朝下勾住 ...

2019年7月20日 — 以鹽味拉麵為例，參考混合比例：5 杯雞高湯、3 杯柴魚高湯、1 份調味醬汁。 透過掌握以上的基本拉麵類型湯底，以及湯頭組合的邏輯，就可以在品嚐或 ...

2020年7月23日 — 拉麵是使用碳酸鈉水溶液揉製而成，能使麵條更有嚼勁，其中會添加碳酸鉀或其他化合物以調整麵條口感，焦磷酸鈉則有去除臭味的功能。

亨煮日本豚骨拉麵、味噌拉麵，香濃滑口，Q彈有勁。夏天過冰水，佐以日本涼麵汁，令 ... 二、嚴格選用～原料配方高級粉心小麥粉、水，(2.6：1 的比例，水餃軟Q好吃)，鹽 ...

拉面學101:拉面的種類(按配料、形狀、加水比例) · 1.根據拉面的食材分類 · 1.它的特別兼容性:拉面中的鹽水 · 2.要小麥還是不要? · 小麥拉面 ...

做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉 200克、水 100克、盐4克1、首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光滑的面团。2、然后再把 ...